L’Hôtellerie Restauration – Une journée avec un second de cuisine

Le second de cuisine a pour principale activité de préparer, cuisiner et dresser des plats selon tout type de restauration ou de prestation .

  • Il évalue la quantité et la qualité nécessaire des matières premières et des produits finis en fonction de la production à assurer.
  • Il assure l’organisation et l’entretien du poste de travail, des matériels et des équipements dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (procédure HACCP).

Cette vidéo vous présente le métier de second de cuisine, Retrouvez la fiche métier de ce poste en cliquant sur le lien ci-dessous : https://www.lhotellerie-restauration….

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