A quoi ressemble un apéro réunionnais ?

 

beach-84533_1920En famille, entre amis ou à deux, un apéro est un agréable moment de convivialité qui précède (ou non) un repas. Mais les boissons et les amuses-bouches qui composent cet apéro varient en fonction des pays, des particularités régionales, des envies… A quoi ressemble les apéros à La Réunion ?

Les boissons 

  • La dodo :

Les Brasseries de Bourbon, seul grand producteur de bière à La Réunion, fabriquent la célèbre Bière de Bourbon, aussi appelée la « dodo ».

  • Le ti-punch créole 

Le ti-punch est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de sirop de canne à sucre.
La recette du ti-punch créole

  • Les punchs

Le punch est un cocktail contenant la plupart du temps des fruits en morceaux, le jus de ces fruits, du sucre roux et du rhum.
La véritable recette du punch créole à La Réunion

  • Les rhums arrangés 

Le rhum arrangé est servi au moment de l’apéritif ou à la fin d’un repas en guise de digestif. C’est une boisson traditionnelle de La Réunion. La préparation d’un rhum arrangé est relativement simple. Il suffit de faire macérer dans du rhum des fruits, des plantes, des épices… et de patienter quelques mois. Il n’y a quasiment pas de sucre dans le rhum arrangé contrairement au punch.
Conseils pour préparer un rhum arrangé
Recette traditionnelle de rhum arrangé 

  • Les jus de fruits frais 

On trouve une grande diversité de fruits tropicaux à La Réunion grâce à son climat :
– des ananas, des bananes, des noix de coco, des papayes… toute l’année
– selon les saisons des mangues, des letchis, des longanis, des pitayas, des caramboles, des tangors, des goyaviers, des fruits de la passion…
De quoi se préparer de délicieux jus de fruits frais toute l’année.

Les amuses-bouches

  • Les bonbon piment 

Le bonbon piment est un petit beignet salé et épicé. Il est confectionné à base de pois du cap et d’épices. On dit que ce sont les z’arabes qui ont importé le bonbon piment à La Réunion au 19ème siècle.
Recette de bonbons piment 

  • Les bouchons

Un bouchon est une petite bouchée à base de crevette, viande de porc ou de poulet enveloppée dans une pâte cuite à la vapeur. Le bouchon est une préparation importée par les immigrants chinois provenant de la région de Canton.
Recette de bouchons 

  • Les samoussas

Le samoussa est un beignet de forme triangulaire originaire du nord de l’Inde et du Pakistan. Une fine pâte de blé enrobe une farce à base d’épices et de légumes, de viande, de poisson ou de fromage.
Recette de samoussas 

  • Les sarcives 

Les sarcives sont des petits morceaux de viande de porc ou de poulet assaisonnés au miel. C’est un met d’origine chinoise.
Recette de sarcives

 

 

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